Pão de São Martinho é uma receita tradicional que pode incluir castanhas ou ser um pão doce com especiarias. A seguir uma receita simples e saborosa de pão doce com canela e erva-doce para fazer no dia de São Martinho.
Ingredientes
500 gr de farinha de trigo
50 gr de leite
150 gr de água
25 gr de azeite
½ sachê (5g) de fermento biológico seco
1 ovo
100 gr de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de erva-doce moída
1 colher de chá de anis estrelado moído (Opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o leite, a água, o azeite, o fermento, o ovo, o açúcar, o sal, a canela e a erva-doce (e o anis, se usar).
Misture bem.
Adicione a farinha de trigo, peneirada, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
Sove a massa por cerca de 10 minutos aproximadamente em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica.
Primeiro crescimento: Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora (por exemplo, dentro de forno desligado) ou até dobrar de volume.
Após o crescimento, retire o ar da massa sovando ligeiramente e divida-a em porções menores.
Modele os pães no formato desejado e coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada.
Segundo crescimento: Cubra os pães modelados e deixe-os crescer novamente por mais 30 a 40 minutos, ou até dobrarem de volume.
Pincele os pães com gema de ovo batida (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
Finalização: Depois de assados, pode-se pincelar com um pouco de manteiga derretida para dar brilho e maciez (opcional).
Bom apetite e abençoado dia de São Martinho pra todos ❤️
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