Receita Pão de São Martinho de Tours: Versão Bolo

Receita Pão de São Martinho de Tours

Versão Bolo

 Pão de São Martinho é uma receita tradicional portuguesa, que pode ser tanto um pão com especiarias, como uma espécie de bolo com frutos secos. 

Aqui segue a receita para o Pão de São Martinho (versão bolo), que leva vinho tinto e frutos secos

Ingredientes 

2 pãezinhos tipo francês fatiados ou picados bem pequeno 

200ml de vinho tinto

200g de açúcar (150g para a massa + 50g para polvilhar)

150g de manteiga (ou margarina) sem sal derretida

2 colheres de sopa de mel

1 colher de café de canela em pó

5 ovos grandes 

250g de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de fermento em pó químico 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 maçã ralada

150g de frutos secos (uvas passas, nozes, amêndoas ou amêndoas) 

Modo de Preparo

Coloque os pãezinhos fatiados de molho no vinho tinto e deixe absorver bem o líquido.

Em uma tigela grande, bata a mistura de pão e vinho com 150g de açúcar, a manteiga derretida, o mel e a canela. Bata até obter um creme homogêneo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a mistura esteja cremosa.

Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento e o bicarbonato, acrescentando aos poucos à massa, envolvendo suavemente com uma espátula.

 Incorpore a maçã ralada e os frutos secos picados. Misturando delicadamente.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Retire do forno e, se desejar, pincele com o restante do açúcar diluído em um pouco de água quente ou mel para dar brilho enquanto ainda está quente. 

Deixe arrefecer antes de servir. 

Bom apetite!

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