Pão 🍞 de São Bento: Receita

Pão 🍞 de São Bento 

Adaptação da Tradicional Receita do Pão de São Bento (famoso pela receita conventual de Viseu ou pela versão brasileira do ⁠Mosteiro de São Bento) é macio, levemente adocicado e aromatizado com canela. 

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo (tipo 65 ou tradicional)

100 g de açúcar

75 g de margarina ou manteiga amolecida

3 ovos batidos 

100 ml de água morna 

30 g de fermento de padeiro fresco (ou 10 g de fermento seco)

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de sal

Farinha extra (para polvilhar)

Modo de Preparo:

Ativação do Fermento: Numa tigela, desfaça o fermento na água morna juntamente com uma pitada de açúcar e deixe repousar por 10 minutos.

Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal e a canela.

 Adicione a manteiga, os ovos batidos e a mistura da ativação do fermento.

Sovar: Misture tudo muito bem e sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos até que fique lisa, macia e elástica.

Primeiro Crescimento: Faça uma bola com a massa, polvilhe levemente com farinha, cubra com um pano e deixe descansar em local morno (pode ser no forno desligado ou envolto em uma manta ou cobertorzinho) por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Moldar: Divida a massa em porções, modele no formato desejado e faça cortes leves na superfície.

Segundo Crescimento: Coloque em um tabuleiro untado e deixe descansar por mais 30 minutos. Se desejar, pincele com gema de ovo batida.

Assar: Leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 25 a 35 minutos, ou até dourar.

Notinha de rodapé: A farinha 65 (chamada de T65, utilizando o sistema de classificação francês) é um tipo de farinha de trigo com moagem fina, ideal para panificação.

E com o cheirinho delicioso 😋 de pão 🍞 caseiro saindo quentinho do forno desejamos um bom apetite para todos os leitores e navegantes do blog e site.

Que São Bento os abençoe MUITO e sempre 🙏

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