Receita Pão de São Martinho de Tours
Versão Bolo
Pão de São Martinho é uma receita tradicional portuguesa, que pode ser tanto um pão com especiarias, como uma espécie de bolo com frutos secos.
Aqui segue a receita para o Pão de São Martinho (versão bolo), que leva vinho tinto e frutos secos
Ingredientes
2 pãezinhos tipo francês fatiados ou picados bem pequeno
200ml de vinho tinto
200g de açúcar (150g para a massa + 50g para polvilhar)
150g de manteiga (ou margarina) sem sal derretida
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de canela em pó
5 ovos grandes
250g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 maçã ralada
150g de frutos secos (uvas passas, nozes, amêndoas ou amêndoas)
Modo de Preparo
Coloque os pãezinhos fatiados de molho no vinho tinto e deixe absorver bem o líquido.
Em uma tigela grande, bata a mistura de pão e vinho com 150g de açúcar, a manteiga derretida, o mel e a canela. Bata até obter um creme homogêneo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a mistura esteja cremosa.
Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento e o bicarbonato, acrescentando aos poucos à massa, envolvendo suavemente com uma espátula.
Incorpore a maçã ralada e os frutos secos picados. Misturando delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Retire do forno e, se desejar, pincele com o restante do açúcar diluído em um pouco de água quente ou mel para dar brilho enquanto ainda está quente.
Deixe arrefecer antes de servir.
Bom apetite!
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